| L'Agriturismo Poggitazzi è situato al
centro dell'azienda agricola, che
si estende attorno per circa 430 ha,
per cui è agevole osservare o partecipare alle lavorazioni tipiche come la raccolta
e molitura
delle olive o la vendemmia, e rifornirsi dei prodotti
tipici.
Nella fattoria di Poggitazzi si svolgono le tradizionali attività contadine, con coltivazioni tipiche e produzioni
di vini:
- Chianti D.O.C.G.
- Vin
Santo D.O.C.
- rosso
toscano e bianco d'Etruria.
La cantina è ricavata
interamente nei sotterranei ed ospita le enormi botti in
cui si conserva e si invecchia
il vino Chianti: niente è cambiato
nella tradizionale produzione del vino più famoso
di Toscana, che viene venduto direttamente sotto il controllo
di qualità e
di garanzia del Consorzio del Chianti.
L'olio extravergine di oliva è l'altra
produzione di grandissimo pregio della fattoria.
Grazie alla raccolta
manuale delle olive e alla immediatamente spremitura a freddo con
macine di pietra nel frantoio
della Fattoria, si mantengono
tutte le proprietà tipiche di un prodotto di altissima qualità sia
per il gusto, la sua acidità bassissima, che per le sue proprietà nutrizionali.
La filiera produttiva dell'olio è tutta
interna alla fattoria ed è possibile seguirne
l'intero percorso.
L'Agriturismo organizza settimane a
tema dedicate alla tradizione del vino e
dell'olio.
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